Pepparkaksmuffins med lingon


Behöver du slänga ihop sista-minuten-fika såhär dagen innan julafton? Då är muffins en tips! Det är både enkelt att göra och går snabbt att slänga ihop. Här har jag gjort en julig variant med pepparkakskryddor och lingon. Jag har utgått ifrån grundreceptet på muffins och sedan tillsatt kryddor och lingon.


PEPPARKAKSMUFFINS MED LINGON
12 st, Ugn: 200 grader

2 st ägg
2 dl strösocker
1 dl mjölk
100 g smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2-3 tsk pepparkakskryddor
1 dl frysta lingon

Gör såhär
Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker lätt. Blanda därefter i mjöl, bakpulver, vaniljsocker och pepparkakskryddor. Blanda i smör och mjölk och rör till en jämn smet. Tillsätt lingonen och fördela smeten i muffinsformar och grädda i 10-12 minuter.


Tips: Vill man lyxa till det ännu mer så kan man hoppa över lingonen i smeten och istället göra en god lingonfrosting.

Kommentarer

Populära inlägg